(8793) 31-89-09  

scomponent@list.ru

 

г.Пятигорск, ул. Ермолова, 16 стр.1

Компания “Союзкомпонент”

Поставки сырья для предприятий пищевой промышленности

Заквасочные культуры

Компания Файн Ингредиентс является эксклюзивным дистрибьютором по Северо-Западному Федеральному округу  компании Alce (Италия) заквасочные культуры прямого внесения.

Компания Alce (Италия) является лидером по производству и продаже пробиотических, защитных и лиофилизированных заквасочных культур, заквасок для приготовления йогурта.
Продукция под торговой маркой Alce всегда отличается неизменно высоким качеством и доступными ценами. В ассортименте компании большой выбор сухих ингредиентов для молочной и пищевой промышленности.

  • для йогуртной серии;
  • для молочной серии;
  • для продуктов смешанного брожения;
  • для производства творога и зерненного творога (домашний сыр);
  • для производства творога ускоренным способом;
  • для различных видов сыров.


ПРИЕМУЩЕСТВА ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ КОМПАНИИ ALCE

  • Отсутствие процесса приготовления производственной закваски, связанного с высокой трудоемкостью, энергозатратами и риском потери активности заквасок;
  • Не требуют предварительной активации;
  • Обеспечение постоянного равновесия между штаммами;
  • Высокая активность заквасочных культур ( КОЕ не менее 1011);
  • Постоянная ротация среди одного вида закваски - это отсутствие "привыкания" к закваске и, как следствие, предотвращение потерь бактериофагов;
  • Улучшение аромата с помощью специальных ароматобразующих структур;
  • Отсутствие постокисления в конечном продукте, так называемый, "стоп-эффект";
  • Хранение заквасок при температуре +4°С - 12 месяцев, и 18°С- 24 месяца, что удобно при разных видах хранения и транспортировки
  • Широкий ассортимент дозировок, что позволяетиспользовать их как на крупных комбинатах, так и на не больших;
  • Более широкий диапазон рабочих температур, что позволяет регулировать время сквашивания;
  • За счет высокой концентрации бактерий более устойчивы к воздействию ингибирующих веществ;
  • Улучшение микробиологического качества продукта.
Отрасли: 
Поставщики: