(8793) 31-89-09  

scomponent@list.ru

 

г.Пятигорск, ул. Ермолова, 16 стр.1

Компания “Союзкомпонент”

Поставки сырья для предприятий пищевой промышленности

Карамелизованный сироп/сахар

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП (КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП)

Выполняет функцию красителя, не являясь таковым!

Не имеет индекса E.

Изготавливается из сахара с добавлением воды посредством нагревания.

Может иметь различные оттенки (от бежевого до темно-коричневого).

Карамельный сироп с меньшей карамелизацией дает светлые оттенки и большую сладость, применяется в бисквитах и сладких мучных кондитерских изделиях.

Высокая карамелизация дает более темный оттенок и горьковатый вкус, подходит для темного хлеба, пряников, может использоваться в качестве усилителя вкуса какао, шоколада

ПРИМЕНЕНИЕ - в качестве натурального красителя без индекса "Е"

- затемняет, придает телу изделия (тесту, начинке, напитку) шоколадно-кофейный оттенок. Разрешен для детского питания с 3-х лет. Альтернатива солодовому экстракту и Карамельному колеру (Е150).

ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:

  • облагораживает, "завершает", подчеркивает вкус изделия 
  • свежий и приятный внешний вид, меньше крошек (в выпечной продукции)
  • придает легкий привкус и аромат карамели (в зависимости от дозировки)
  • отлично сочетается с ягодными и фруктовыми ингредиентами
  • усиливает аромат шоколада, орехов, кофе

 

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ САХАР В ПОРОШКЕ (КАРАМЕЛЬНЫЙ САХАР)

Получен из КАРАМЕЛЬНОГО СИРОПА методом распылительной сышки

    Поставщики: