Сочетание в одном продукте двух видов лесных ягод - КЛЮКВЫ и ЧЕРНИКИ позволяет производителям создавать продукты со вкусом "Лесных ягод".

Лесные ягоды придают изделиям приятный кисло-сладкий вкус, а присутствие в продукте ярких кусочков делает его более привлекательным. Ягоды отлично удерживают влагу, сохраняют яркий цвет, полезны для здоровья и превосходно выдерживают тепловую обработку, равномерно распределяясь по всему изделию. Кондитерские изделия с вялеными ягодами полностью соответствуют тренду натуральности, привлекательны для детей, их родителей и людей, внимательных к своему здоровью.

ВЯЛЕНАЯ КЛЮКВА

АССОРТИМЕНТ: целые ягоды, половинки и четвертинки вяленой клюквы

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЛЮКВЫ широко известны и научно доказаны. 

Структура А-типа проантоцианидинов (ПАЦ), содержащихся в клюкве и их антиадгизионный механизм способствуют предотвращению прилипания вредных бактерий (в т.ч. E. coli и H. pylori) к клеткам. Высокое содержение полифенолов в клюкве может содействовать управлению оксидативным стрессом и обеспечивать антивоспалительные свойства, обеспечивающие здоровую работу сердечно-сосудистой системы. Набор питательных средств клюквы включает витамин С, кверцетин и пищевое волокно, что служит еще одним подтверждением пользы этой ягоды для всего организма и сильным стимулом для потребления этой ягоды и продуктов, в состав которых клюква входит как ингредиент.

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС 

Для производства сушеной и вяленой клюквы используют отборную клюкву специального сорта Vaccunium macrocarpon, выращиваемую на обширных клюквенных плантациях Северной Америки. Собранную клюкву моют трижды и сортируют. В процессе вяляния ягоды клюквы настаиваются на сахарном сиропе, высушиваются (до 8-12% или 12-18% влажности), слегка опрыскиваются маслом (препятствующим слипанию и способствующим удержанию влаги). В течение всего процесса переработки ягода сохраняет свою текстуру и насыщенный красный цвет. Продукт имеет сертификат качества "категории А" Министерства сельского хозяйства США. Процесс производства аккредитован органом сертификации безопасности пищевого сырья (Safe Quality Food). Технология производства Ocean Spray Ingredient Technology Group (ITG) обеспечивает высочайшее качество, отличную устойчивость при переработке и микробактериальную стабильность выпускаемых фруктовых ингредиентов, что позволяет производителям пищевой продукции с успехом использовать многочисленные полезные свойства клюквы в своей продукции.

ВЯЛЕНАЯ ЧЕРНИКА

АССОРТИМЕНТ: целые вяленые ягоды натуральной лесной черники

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС 

Продукт производится из лесных ягод без использования сахара - ягоды настаиваются на яблочном соке, что предотвращает слипание ягод и способствует их равномерному распределению в продукции.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНИКИ 

Полезные свойства черники используют для профилактики и лечения многих заболеваний. Благодаря оптимальному соотношения витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных дубильных веществ, магния, железа, меди черника оказывает сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое действие, способствует оздоровлению желудочно-кишечного тракта. Широко известна польза черники для зрения. Ягоды черники богаты пектиновыми веществами - они помогают быстро выводить из организма токсины, соли тяжелых металлов, а также радионуклиды. Эти свойства широко известны потребителям, поэтому продукты, в состав которых входит натуральная черника пользуются неизменным спросом.