Продукт

Область применения

Функции

Палсгаард 3228

Спреды 60 – 82%

• эмульгатор
• облегчает эмульгирование и обеспечивает стабильность эмульсии
• обеспечивает хорошее распределение красящих материалов
• придает отличные качества для жарения, например, легкую и хорошую пену
• уменьшает тенденцию к разбрызгиванию
• увеличивает сроки хранения за счет синергизма с антиокислителями

Палсгаард DMG 0093

Спреды 60 – 82%

• эмульгатор
• облегчает эмульгирование и обеспечивает стабильность эмульсии в процессе производства
• обеспечивает получение стабильной и однородной эмульсии в конечном продукте
• обеспечивает хорошее и стабильное распределение воды в спреде и маргарине
• увеличивает сроки хранения хлебобулочных изделий, замедляя процесс черствения
• улучшает текстуру продуктов, содержащих крахмал

Палсгаард DMG 0291

Спреды 40 – 65%

• эмульгатор
• стабилизирует эмульсию «вода в масле» в процессе ее приготовления и охлаждения
• обеспечивает получение стойкой гомогенной эмульсии в маргарине с низким содержанием жира

Палсгаард PGPR 4110

Палсгаард PGPR 4125

Спреды жирность менее 41%

• эмульгатор.  Используется совместно с PALSGAARD® 0291
• стабилизирует эмульсию «вода в масле» в процессе ее приготовления и охлаждения.
• обеспечивает получение стойкой гомогенной эмульсии в маргаринах и спредах с низким содержанием жира.

Палсгаард 6111

Палсгаард 6115

Спреды; Маргарины; Шортенинги

• ускоряет кристаллизацию жиров
• предотвращает выделение жидкого жира
• улучшает термоустойчивость спреда

Палсгаард 1388

Спреды для мучных кондитерских изделий и крема

• обеспечивает хорошее и стабильное распределение воды в маргарине и спредах
• улучшает взбиваемость
• обеспечивает стойкость эмульсии маргарина, как в процессе производства, так и при выпечке

Палсгаард PGE 1105

Палсгаард PGE 1117

Спреды для мучных кондитерских изделий и крема

• способствует тонкому и стабильному диспергированию воды в маргарине
• улучшает взбиваемость маргарина и спредов
• обеспечивает получение стойкой эмульсии в маргарине при его производстве и во время выпечки

Палсгаард 5232

Низкожирные спреды

• стабилизатор
• высокая водосвязывающая способность
• стабилизация структуры